馒头和花卷区别为：营养成分不同、口味不同、不外形同。

一、营养成分不同

1、馒头：除了富含蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

2、花卷：富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

二、口味不同

1、馒头：味道可口松软，带有甜味。

2、花卷：有椒盐、麻酱、葱油等各种口味，味道鲜美。

三、外形不同

1、馒头：外表光滑，半球形或长条。

2、花卷：有很多褶皱像花开一样的。